coté Professionnels
Professionnels de la pizzeria, de la rôtisserie, de la boulangerie, vous utilisez le bois chaque jour et la qualité de vos cuissons est en partie la clef de votre réussite.
Vous souhaitez offrir à votre clientèle des produits cuits au feu de bois de qualité constante .
Vous utilisez le bois comme le chêne, le hêtre, le frêne, le charme, le pin, les bûches densifiées ou peut-être même les granulés.
Vous avez des impératifs de livraison, de stockage et vous souhaitez un fournisseur qui vous apporte son professionnalisme, ses conseils et son sérieux.
Bienvenue chez SERVI BOIS.
Des combustibles bois adaptés pour vous professionnels
Chez SERVI Bois vous trouverez une gamme complète de bois sec spécial pizzeria pour vous permettre de réussir vos cuissons tout au long de l’année.
BÛCHES COMPRESSÉES TRONCOTTO
Particulièrement adaptées pour la cuisson de la pizza.
100 % bois de hêtre sans additif ni colle ni liant.
La montée en température se fait en un temps record, la forme octogonale des bûches les empêchent de rouler sur la sole.
Les + :
Qualité alimentaire.
Encombrement de stockage réduit.
Economique, quelque bûches suffisent.
Taux de cendre minimum.
BOIS TRADITION SEC « SPÉCIAL PIZZERIA »
Mélange de différents bois durs : Chêne, Charme, Hêtre et Frêne.
Bien sec et finement coupé en sections de 7 cm à 13 cm en moyenne, le bois spécial pizza est idéal pour alimenter vos fours à bois et obtenir les meilleurs résultats.
LES + :
Bois livré sur palette.
Quantité respectée.
Montée en température rapide.
bûches premium « spécial cuisson » 100 % bois de hêtre
Les Bûches Premium « spécial cuisson » au feu de bois sont calibrées en bûchettes de 30 Cm refendues en petites sections.
Du bois ultra sec en toute circonstance. Séché et étuvé, le taux d’humidité est garanti autour de 15 à 16 %.
La montée en température est ultra rapide et permet d’atteindre la température de cuisson idéale pour des pizzas authentiques et naturelles.
Brossées en tambour d’écorçage, les bûches sont débarrassées de la mousse et des écorces. Elles sont propres à manipuler et grâce à l’étuvage, débarrassées de tout insecte.
Grâce à leur combustion optimale, les bûches premium génèrent peu de cendres et les conduits d’évacuation restent propres.
les + :
Bois sur palette pouvant être stocké à l’extérieur sans problème grâce à sa housse de protection.
Montée en température ultra rapide.
Taux de cendre résiduel très faible (nettoyages moins fréquents).
Bûches de pin coupées et refendues en 50 cm.
Mélanger du bois de pin à vos cuissons présente certains avantages à ne pas négliger.
A l’inverse du chêne, du hêtre, du charme ou du frêne, le pin est un bois tendre et bénéficie d’une combustion rapide ce qui permet une montée en température ultra rapide notamment lorsqu’il s’agît de faire une relance pendant le service ou en fin de service.
En outre le pin est un produit de terroir, il donne à vos pizzas toute l’authenticité, le goût et le parfum du Sud de la France.
Le pin peut-être utilisé totalement ou en complément des autres bois. L’utilisation du pin requiert au moins un ramonage supplémentaire par an.
LES + :
Montée en température ou relance ultra rapide.
Prix du stère avantageux.
SERVI BOIS vous livre au plus près avec sérieux et en respectant les horaires définis.
Contactez-nous pour faire un point sur vos besoins et vos attentes, nous serons ravis de vous rencontrer et de vous apporter des solutions durables et des tarifs adaptés.